В Мексике у вас будет возможность открыть для себя замечательную мексиканскую кухню, в которой смесь вкуса и запаха дает неповторимый результат, а также вы сможете полюбоваться искусством мексиканских поваров.
Мексиканская кухня – результат сочетания нескольких кулинарных традиций. Ее основа – это рис, молочные продукты, свинина, говядина, некоторые пряности, соус чили. Эти продукты получили широкое распространение около пятисот лет назад.
До прихода испанцев местные жители практически не употребляли крепких спиртных напитков. Индейцы изготавливали брагу (пульке). Современные мексиканские крестьяне пьют текилу, причем зачастую - с утра, перед работой в поле, но не в чистом виде. Текилу принято добавлять в утренний чай или кофе.
Именно Мексика подарила миру шоколад. Но первоначально шоколад был горьковатый, и древние мексиканцы употребляли его во время ритуалов, смешивая с травами и с перцем. Лишь в конце 19 века испанцы стали добавлять в шоколадный напиток тростниковый сахар и молоко.
В настоящее время «визитная карточка» мексиканской кухни – это перец, кукурузные лепешки, мясо и текила.
Перец является главным компонентом всех блюд, ведь его родина - Мексика. Поэтому настоящая мексиканская кухня – острая. К сожалению, в большинстве ресторанах мексиканская кухня стала европеизированной.
Кукурузные лепешки или чипсы входят в состав практически всех мексиканских блюд или подаются отдельно.
Текила – главный напиток в Мексике. О том, как его правильно пить, читайте ниже.
Блюда мексиканской кухни
Закуска:
Тортильяс(Tortillas) - кукурузные чипсы, которые подаются с пюре из авокадо (Guacamole), со сметаной и сальсой (острым соусом).
Тем, кто любит очень острое, Всевед советует заказать соус из самого остра перца «Habanero» (произносится абанеро).
Горячие блюда:
Фаитас (Fajitas): на горячей сковороде подается мясо, кукурузные лепешки, отдельно - сметана, авокадо, сальса (острый соус) – самостоятельное блюдо.
Начос (Nachos): кусочки мяса покрытые расплавленным сыром и пюре из бобов. Подается на кукурузных чипсах.
Энчиладас (Enchiladas): кусочки курицы (либо мяса), лук и сыр, завернутые в кукурузные лепешки и политые соусом.
Такос (Tacos): кусочки мяса (курица, морепродукты, яйца), которые подаются на кукурузных чипсах с перцем чили.
Алкогольные напитки:
Текила (Tequila) – национальный алкогольный напиток, получаемый на основе пульке. Пулька – перебродивший сок голубой агавы – растение вида сукулентов - agave tequilana (maguey). В Мексике около 136 видов агавы, однако, для приготовления Tequila подходит только «голубая агава» - agave tequilana weber azul.
Подробнее о текиле
История текилы
Как пить текилу
Крепкую текилу следует запивать специальным безалкогольным напитком Сангрита (Sangrita) и закусить лаймом. Текила подается в рюмках, края которой покрыты солью.
Маргарита (Margaritas) – коктейль на основе текилы и сока. Попробуйте клубничную Маргариту (Strawberry Margaritas) с мелким льдом в бокале extra large. Прекрасный вкус и аромат.
Питьевая вода: Не рекомендуется употреблять питьевую воду из крана. Лучше покупать воду в магазинах.
Характерная черта жителей Мексики - заключать сделки во время ланча.
Рестораны
Жизнь в Акапулько оживает после захода солнца.
В Акапулько обычно начинается завтрак в 08.00, ланч в 13.00, ужин в 21.00.
Центральной улицей Акапулько является Costera Miguel Aleman. На этой улице находится большинство отелей, ресторанов, ночных клубов и магазинов.
Часть ресторанов, кафе расположены вокруг залива, другая - находится в гостиницах. Законом разрешена продажа спиртных напитков лицам, достигшим 18- летнего возраста.
!!! Посещение некоторых ресторанов в шортах и майке не позволяется.
Особой популярностью в Акапулько пользуются прохладительные напитки и текила. Обычно в барах подается «смесь» текилы с ананасовым соком, «Спрайтом», и кубиками льда.
На сайте www.allaboutacapulco.com в разделе «restaurants» - Вы сможете ознакомиться подробнее с перечнем ресторанов в Акапулько.
